Prísady /cca 40 -50 ks keksíkov veľkosti poldecového pohára/:
- 30 dkg celozrnná múka
- 1 kávová lyžička jedlej sódy
- 100 g proteinový prášok ( 100% Whey Protein Professional čokoláda- cookies & cream)
- 3 vajcia
- 1 polievková lyžica psyllia
- 10 dkg kokosového oleja
- štipka soli
- trochu vody
- podľa chuti eritriol/xilit alebo iné sladidlo
- 100 g horká čokoláda
Postup prípravy:
- Zmiešajte suché prísady.
- Vajíčka metličkou vymiešajte do penista.
- Rozpustený kokosový olej primiešajte do suchých ingrediencií a nakoniec pridajte vyšlahané vajíčka.
- Cesto nechajte cez noc odpočívať v chladničke – alebo podľa možnosti minimálne 1 až 2 hodiny.
- Do cesta primiešajte nahrubo rozdrvené kúsky čokolády.
- Cesto valčekom rozvaľkajte približne na hrúbku 1 cm.
- Z cesta poldecovým pohárom vykrajujte kolieska. Vrch koliesok prstami trošku postláčajte.
- Rúru zahrajte na 200 stupňov. Pri 180 stupňoch pečte cca 10 – 15 minút do zlatohneda.